Reportage photo : Menu étoilé avec le chef Ludovic Turac

Session N°43

Date : Lundi 29 juin 2015

Séquence(s) : 1 & 2 (+ pause de midi)

Lieu : E2C (Cuisines et salle du restaurant pédagogique)

Thème : Reportage photo : Menu étoilé avec le chef Ludovic Turac

Participant(s) : 3

Formateur(s) encadrant(s) : Yang ZHENG

Objectifs pédagogiques :

• Utiliser un reflex numérique sur le terrain en veillant à ne pas gêner les équipes en cuisine et en salle,

• Veiller à vérifier chaque cliché pris afin de rectifier les réglages si nécessaire,

• Rendre compte du menu élaboré par le chef (entrée, plat principal, dessert)

Déroulement de la session :

Candi­dat de la deuxième saison de Top Chef, en 2011, Ludo­vic Turac a fait un joli bout de chemin depuis l'émission. Le jeune homme figure pour la première fois dans le Guide Miche­lin. Le début de la consé­cra­tion. Il nous a fait l'honneur ce midi d'élaborer un menu étoilé au restaurant pédagogique de l'Ecole O2Sens. Mohamed BAARAB, Benjamin ZOLYNIAK et Anaïs AVAZERI-BAYLE ont tous les trois immortalisé l'évènement.

Liens internet :

Site du restaurant "Une table au Sud" de Karine et Ludovic Turac

http://www.unetableausud.com/

Les photographes :

Photos prises ce jour :

Impressions des participants :

Benjamin ZOLYNIAK

Groupe A1 Session 289

"Le chef cuisinier Ludovic Turac qui a participé à Top Chef est venu en cuisine pour participer au menu étoilé avec les stagiaires de l'E2C. Avec Mohamed, on a immortalisé cet évènement. On a varié entre photos de groupe, photos individuelles, des jeunes en train de travailler avec le chef Turac. J'ai appris à prendre des photos en plan large. On a aussi eu la chance de voir comment se préparait un repas gastronomique. Ce que j'ai le plus aimé c'était de voir comment les stagiaires s'appliquaient mais aussi le plaisir de prendre de bonnes photos au bon moment. Que le projet photo continue !"

Mohamed BAARAB

Groupe A2 Session 303

"Durant ces deux séquences, on a participé au menu étoilé avec le chef Ludovic Turac. Avec le formateur Yang et mes deux collègues Benjamin et Anaïs, on a pris beaucoup de photos de cet évènement. On a aussi constaté que les stagiaires cuisiniers et serveurs ont fait du très bon travail. J'ai appris à bien cadrer et à régler la luminosité des photos. Je suis très content d'avoir participé à cet évènement et surtout au projet photo en lui-même. Ce qui m'a le plus plu c'est d'avoir observé les stagiaires travailler comme de vrais cuisiniers et restaurateurs et d'avoir donné de la valeur à leur travail avec mon appareil photo."

Anaïs AVAZERI-BAYLE

Groupe A1 Session 293

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