Reportage photo : Menu étoilé avec Sébastien Richard
Session N°65
Date : Mardi 19 janvier 2016
Séquence(s) : 1, 2 & 3
Lieu : E2C (restaurant et cuisine de l'E2C Marseille)
Thème : Reportage photo : Menu étoilé avec Sébastien Richard
Participant(s) : 2
Formateur(s) encadrant(s) : Yang ZHENG
Objectifs pédagogiques :
Rendre compte de la venue du chef étoilé,
Gestion des réglages de l'appareil (sensibilité, ouverture, vitesse) et choix de l'objectif.
Déroulement de la session :
Sophia et Yannick se sont proposées pour couvrir la venue du chef étoilé Sébastien Richard, propriétaire du restaurant Istréen "La Table de Sébastien".
Menu proposé :
Entrée
Oeuf bio en cuisson parfaite, butternut, champignons, foie gras. Accompagnement : panais, shizo
Plat principal
Daurade en carpaccio, cuisson flashée, topinambours en mousseline, herbes potagères acidulées
Dessert
Sablé breton aux poires, craquelin et sorbet romarin
Quelques photos de la session :
DSCF7358 DSCF7213 DSCF7214 DSCF7215 DSCF7254
Résultat :
IMG_4354 IMG_4351 IMG_4346 IMG_4509 IMG_4505 IMG_4493 IMG_4491 IMG_4485 IMG_4482 IMG_4478 IMG_4477 IMG_4476 IMG_4475 IMG_4463 IMG_4462 IMG_4454 IMG_4453 IMG_4448 IMG_4446 IMG_4440 IMG_4412 IMG_4380 IMG_4364 IMG_4742 IMG_4740 IMG_4738 IMG_4734 IMG_4730 IMG_4722 IMG_4711 IMG_4706 IMG_4694 IMG_4690 IMG_4660 IMG_4634 IMG_4624 IMG_4593 IMG_4586 IMG_4585 IMG_4571 IMG_4541 IMG_4536 IMG_4527 IMG_4834 IMG_4830 IMG_4826 IMG_4817 IMG_4810 IMG_4807 IMG_4805 IMG_4804 IMG_4799 IMG_4797 IMG_4794 IMG_4791 IMG_4788 IMG_4783 IMG_4782 IMG_4759 IMG_4754 IMG_4753 IMG_4752 IMG_4751
Lien internet :
Site du restaurant "La Table de Sébastien" :
EndFragment
Impressions des participants :
Sophia GOUALA
Groupe A1 Session 303
"C'est vraiment la session que j'ai le plus apprécié. J'ai aimé prendre des photos sous différents angles. On a pu rencontré un chef étoilé qui nous a fait découvrir sa cuisine colorée. J'ai pris en photo le personnel cuisinier, les serveurs et serveuses, la préparation des plats, le dressage. Une bonne matinée passée dans une certaine euphorie. Quand on aime ce qu'on fait ..."
Yannick MENDY
Groupe D2 Session 310
"J'ai eu la chance de rencontrer le chef étoilé Sébastien Richard. Il a élaboré un menu pour le restaurant pédagogique de l'école et j'ai tenté de photographier ses plats. J'y ai pris beaucoup de plaisir."
Commentaires