Reportage photo : Menu étoilé avec Sébastien Richard
- yangzheng
- 19 janv. 2016
- 1 min de lecture
Session N°65
Date : Mardi 19 janvier 2016
Séquence(s) : 1, 2 & 3
Lieu : E2C (restaurant et cuisine de l'E2C Marseille)
Thème : Reportage photo : Menu étoilé avec Sébastien Richard
Participant(s) : 2
Formateur(s) encadrant(s) : Yang ZHENG
Objectifs pédagogiques :
Rendre compte de la venue du chef étoilé,
Gestion des réglages de l'appareil (sensibilité, ouverture, vitesse) et choix de l'objectif.
Déroulement de la session :
Sophia et Yannick se sont proposées pour couvrir la venue du chef étoilé Sébastien Richard, propriétaire du restaurant Istréen "La Table de Sébastien".
Menu proposé :
Entrée
Oeuf bio en cuisson parfaite, butternut, champignons, foie gras. Accompagnement : panais, shizo
Plat principal
Daurade en carpaccio, cuisson flashée, topinambours en mousseline, herbes potagères acidulées
Dessert
Sablé breton aux poires, craquelin et sorbet romarin
Quelques photos de la session :
Résultat :
Lien internet :
Site du restaurant "La Table de Sébastien" :
EndFragment
Impressions des participants :
Sophia GOUALA
Groupe A1 Session 303
"C'est vraiment la session que j'ai le plus apprécié. J'ai aimé prendre des photos sous différents angles. On a pu rencontré un chef étoilé qui nous a fait découvrir sa cuisine colorée. J'ai pris en photo le personnel cuisinier, les serveurs et serveuses, la préparation des plats, le dressage. Une bonne matinée passée dans une certaine euphorie. Quand on aime ce qu'on fait ..."
Yannick MENDY
Groupe D2 Session 310
"J'ai eu la chance de rencontrer le chef étoilé Sébastien Richard. Il a élaboré un menu pour le restaurant pédagogique de l'école et j'ai tenté de photographier ses plats. J'y ai pris beaucoup de plaisir."
Comments