Reportage photo : Menu étoilé avec Mickael Dhaine
22 mars 2016
1 min de lecture
Session N°75
Date : Mercredi 22 mars 2016
Séquence(s) : 2 + pause déjeuner
Lieu : Cuisines et restaurant pédagogique de l'E2C
Thème : Reportage photo : Menu étoilé avec Mickael Dhaine
Participant(s) : 2
Formateur(s) encadrant(s) : Yang ZHENG
Menu du jour :
Entrée
Accras de Poisson de Roche, Cœur de Rouille aux épices Fumées,
Tartare de Tomates aux Agrumes
Plat
Thon en Tataki Pistache,
Panais Miel et Sésame sur mousseline de Patates Douces
Dessert
Crème Glacée Amande Safranée
Poudre Pralinée
Quelques photos de la session :
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Impressions des participants :
Zalfata AHAMADA
Groupe A2 Session 314
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Yannick MENDY
Groupe D2 Session 310
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