Reportage photo : Menu étoilé avec Guillaume Sourrieu
Session N°92
Date : Mercredi 13 juillet 2016
Séquence(s) : 2 + pause déjeuner
Lieu : Cuisines et restaurant pédagogique de l'E2C
Thème : Reportage photo : Menu étoilé avec Guillaume Sourrieu
Participant(s) : 1
Formateur(s) encadrant(s) : Yang ZHENG
Menu du jour :
Entrée
Fleurs de courgettes farcies à la Brousse et aux Olives de Nyons
Plat
Pavé de Maigre sauce Raimu, Pommes de terre fondantes et Condiments
Dessert
Abricots au Curry, Moelleux au chocolat et Sorbet fraîcheur
Objectifs pédagogiques :
Réglages de l'appareil photo (ISO, ouverture, vitesse)
Découverte du reportage photo
Déroulement de la session :
Stéphanie, nouvelle participante au projet, s'est plongée pour la première fois dans la peau d'un photographe pour immortaliser la venue du chef étoilé Guillaume Sourrieu (gérant du restaurant "L'épuisette" situé dans Vallon des Auffes). Une multitude d'informations techniques lui a été enseignée. Il faut désormais qu'elle digère toutes ces informations et qu'elle s'entraîne à la prise de vue afin de pouvoir progresser.
Quelques mots sur le chef :
Guillaume Sourrieu a fait ses premières armes à la Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à Saulieu. Un an et demi plus tard, il officiera au Petit Nice, puis la maison réputée « Trois Gros » à Roanne, l’Auberge du Père Bise à Talloires, La Verniaz à Evian, les Fermes de Marie à Megève où il contribue durant 7 ans à la réputation de la maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas Bréau à Barbizon. Aprés 15 années à faire le tour de France, il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des cuisines du Restaurant L’Epuisette.
Lien internet :
Quelques photos de la session :
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Impressions des participants :
Stéphanie FARO
Groupe E3 Session 327
"J'ai appris beaucoup de choses ce jour-là. Je me suis rapidement sentie dans mon élément. Le cadrage et tout le reste étaient des choses que je ne connaissais pas jusque là. J'ai été très enthousiasmée par cette matinée. Je suis d'attaque pour de nouvelles sessions du projet photo."
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